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Kiira Cabrera
Aprovechando los últimos boniatos de la temporada para hacer una de nuestras «Tortas -Cocas » saladas favoritas, si no tenéis boniato, la calabaza es otra deliciosa opción. Masa: ingredientes: harina integral o mitad harina integral, mitad harina normal cucharadita de sal medio vaso de aceite de oliva suave un vaso de cerveza Echamos un poco […]
mayo 9, 2016
Alimentación consciente, Boletines,
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Aprovechando los últimos boniatos de la temporada para hacer una de nuestras «Tortas -Cocas » saladas favoritas, si no tenéis boniato, la calabaza es otra deliciosa opción.
Masa:
Echamos un poco de harina en un bol con una cucaradita de sal. Añadimos media taza de aceite de oliva suave y una taza de cerveza. Con una mano vamos mezclando y con la otra
añadimos más harina hasta conseguir la masa que queremos. Coincide en no tener las manos pegajosas. Amasamos durante unos minutos y luego la extendemos con un rodillo y la estiramos en la bandeja de horno.
Relleno:
Elaboración.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Cocinamos al vapor los boniatos hasta que estén tiernos, justo antes de que empiecen a romperse, unos 15 min aprox, mientras cocinamos los boniatos, cortamos en juliana las cebollas y las pochamos en la sartén con un poquito de aceite, tienen que quedar casi caramelizadas, casi al final de la cocción le tiro un chorrito de vino blanco. ponemos sal y pimienta al gusto.
Machacamos el boniato con un tenedor y le añadimos las cebollas pochadas, ponemos, sal, pimienta, zumo de naranja y las especies que hayamos elegido al gusto.
una vez estirada la masa en la bandeja, la pinchamos con el tenedor y agregamos el relleno de boniato y cebolla. es importante dejar un margen de unos cuatro dedos por todos los lados para poder cerrar la masa luego…
Cortamos muy fina la remolacha en circulitos y las colocamos sobre el relleno.
En un mortero ponemos las semillas, mas las especies, y trituramos un poco, no demasiado, tienen que quedar trocitos enteros de semillas.
Espolvoreamos la mezcla de semillas sobre la torta salada.
Cerramos la masa y si sobra un poco de masa se pueden hacer tiritas para poner sobre el centro de la masa…
Ponemos en el horno a 180-200 ºC unos 30 min, dependiendo del horno, hasta que la masa este crujiente!
Al sacar del horno echar un chorrito de aceite de oliva y listooo para comer, frío también es una delicia!!
Salud, alegría y buenos alimentos para tod@s!!
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