CREPES VERDES – MORADAS O LAS DOS

Estas crepes, una vez hechas, puedes guardarlas en un tupper bien cerrado hasta 4 días. Puedes utilizarlas como una cena rápida rellenándolas de salteado de verduras con pollo, por ejemplo y acompañado de una crema de verduras o puedes. Para hacer snacks dulces, desayunos, rellenarlas por ejemplo con plátano, coco tostado y un poco de chocolate rallado. Una de mis favoritas es rellena de manzana a la plancha con canela y un toque de limón.

Para las crepes de remolacha o espinacas.

• 1 vaso de leche de almendras
• 2 huevos orgánicos
• 1 manojo de espinacas o una remolacha cruda pelada pequeña
• 1 taza de harina de arroz o de trigo sarraceno

Opción vegana

• 1 vaso de leche de almendras o agua
• 1 taza de harina de garbanzo
• Una pizca de sal
• Un manojo de espinacas o una remolacha cruda pelada.

Elaboración:

Batimos todos los ingredientes juntos hasta que queden bien mezclados. Calentamos una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva y vamos cocinando las crepes, dándoles la vuelta para que se doren bien por los dos lados.

Rellénalos de lo que más te inspire y te apetezca. Nosotras esta vez las disfrutamos dulces, rellenas de tahini, manzana a la plancha con canela y otra versión con chocolate negro 80% y plátano. Pero las versiones saladas también son infinitamente deliciosas.

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