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Kiira Cabrera
Pequeñas delicias repletas de poderes antioxidantes, ¡no se puede pedir más! Os comparto mi versión de estas bolitas de boniato y lentejas. La receta original la podéis encontrar en: https://www.mynewroots.org/site/2009/05/sweet-sweet-potato-falafels-2 Sarah Britton y su blog son pura inspiración, si no la conocéis ya, os animo a que echéis un vistazo a su trabajo, sus recetas […]
abril 20, 2017
Alimentación consciente, Boletines,
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Pequeñas delicias repletas de poderes antioxidantes, ¡no se puede pedir más!
Os comparto mi versión de estas bolitas de boniato y lentejas. La receta original la podéis encontrar en: https://www.mynewroots.org/site/2009/05/sweet-sweet-potato-falafels-2
Sarah Britton y su blog son pura inspiración, si no la conocéis ya, os animo a que echéis un vistazo a su trabajo, sus recetas y artículos, son un regalo para todos los sentidos.
El boniato es rico entre otras cosas en beta caroteno y vitamina C. Estas bolitas nos ayudan a combatir los radicales libres – químicos que dañan nuestras células y tejidos y se les relaciona con el desarrollo de diferentes enfermedades.
Son perfectas para meterlas en vuestro tarro de cristal “On The Go” con otras delicias para comer en cualquier lugar. Nosotras las combinamos con esta ensalada que encontrareis en nuestro último post https://www.esfacilsisabescomo.com/bienvenida-primavera-nuestra-primera-receta-on-the-go/ y con una salsa de anacardos que se hace literalmente en 5 minutos, aunque también podéis combinarlas con tortillas de trigo o maíz o hasta envolverlas en hojas de col, si queréis una versión más ligera.
“Bolitas” de boniato y lentejas rojas con salsa de anacardos
Para 4 -6 personas
Para las bolitas:
Elaboración:
Quedan muy ricas recién salidas del horno y también se conservan bien cerradas en un tupper (en la nevera unos 3 días).
Para la salsa de anacardos:
Elaboración:
Añadimos todos los ingredientes a la batidora y batimos unos 2 minutos hasta que quede una salsa suave. Si queremos que quede una textura más crujiente podemos separar un puñadito de anacardos, picarlos un poquito y añadirlos después a la salsa. Ajustamos de limón, sal y especies y servir.
Si nos sobra algo de salsa… ¡Qué lo dudo!… Durará en la nevera cerrado hermético unos 3-5 días.
Aprovechamos para recordaros nuestros próximos cursos y retiros…
¡Salud y alegría!
Kiira Cabrera
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