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Kiira Cabrera
Algunas ideas para disfrutar de las celebraciones y comilonas a la vez que nutrimos con conciencia todas nuestras células…. En nuestra parte del mundo llegan días de celebraciones, reuniones, cenas de empresas, comidas por aquí, cenas por allá, desayunos especiales e infinidad de publicidad bien pensada para hacernos creer que necesitamos de todo eso y […]
diciembre 12, 2017
Alimentación consciente, Boletines,
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Algunas ideas para disfrutar de las celebraciones y comilonas a la vez que nutrimos con conciencia todas nuestras células….
En nuestra parte del mundo llegan días de celebraciones, reuniones, cenas de empresas, comidas por aquí, cenas por allá, desayunos especiales e infinidad de publicidad bien pensada para hacernos creer que necesitamos de todo eso y más…
Sí, indudablemente llegan días de excesos y nosotras aunque seguiremos con nuestra rutina alimentaria más o menos “normal”, nos regalaremos el placer de “sobre-comer” 1, 2 o 3 días… rodeadas eso sí, de nuestras personas favoritas y de platos que nos transportan a nuestra infancia. En nuestra casa, un mix de platos con raíces estonianas, versiones experimentales de dulces caseros, verduras al horno, gelatinas de arándanos con patatas asadas, “English breakfasts”, chocolates calientes alrededor del fuego y cuentos de aventuras sobre un ser humano mágico que vive en el polo norte… (para los más pequeños de la casa)… Mmmmm ¡que ganas de que lleguen esos días ya!!
Para limitar las tentaciones y evitar los alimentos que no se ajustan a nuestros principios y/u objetivos, es importante conocer cuáles son las mejores elecciones que podemos tomar para apoyar nuestra salud y nuestras células.
Si estamos armados de opciones nutricionales saludables, aunque tengamos delante las golosinas anti-nutrientes más irresistibles… ¡tendremos las de ganar!
Os compartimos unas ideas para estos días:
En los días que toca comilona
Con los dulces, postres, turrones, galletas, polvorones
En casa…
Fuera de casa…
Recuerda Hidratarte
Muévete
Aprovecha para cuidarte, mimarte y moverte mucho. Regálate paseos por la naturaleza, el mar. Sal a bailar, a jugar un partido de futbol, practicar yoga, pilates y juega con los peques y los no tan peques…
Algunas de nuestras recetas para un “HEALTHY XMAS”
Ensalada de brotes frescos con manzanas a la plancha, naranja fresca y picada de almendras y arándanos
Un entrante ligero y rico en clorofila, minerales, vitaminas, fibra…
Ingredientes (para 4 personas):
Elaboración:
En un plato grande colocamos los brotes frescos en la base, por encima las hojas de col kale troceadas, la manzana, la naranja cortada en láminas y la picada de almendras y arándanos.
Servimos con un aliño hecho con el zumo de 1 naranja, 1 cucharada de miel, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de Módena y sal del Himalaya.
Para las manzanas a la plancha:
Simplemente dorar las manzanas en una plancha por los dos lados hasta que queden tostadas.
Para la picada:
Picamos las almendras previamente tostadas en el horno (unos 10 min a 200º) y los arándanos en una batidora, unos 5 segundos. ¡Ojo con el tiempo! no queremos que quede una masa pegajosa…
Sopa remineralizante de setas shitake y verduras
Contiene ingredientes que ayudan a nuestro hígado a procesar las toxinas provenientes del alcohol y el exceso de azúcar.
Ingredientes (para 4 personas):
Elaboración:
En una olla doramos el jengibre y el ajo. Añadimos las setas y salteamos unos 5-7 minutos. Le añadimos el caldo, la rama de canela, las estrellas de anís y el boniato en tiras finas. Lo cocinamos a fuego lento unos 10-15 minutos. Por último, añadimos los “arbolitos” de brócoli unos 3 minutos (importante que queden “al dente”).
Retiramos la rama de canela y las estrellas de anís. Servimos en boles, con cilantro fresco y un poco de zumo de lima (opcional).
Bizcocho de calabacín, pera especiada y nueces pecanas
Ingredientes:
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol, batimos el aceite de oliva con el azúcar moreno. Añadimos los huevos hasta que quede todo bien mezclado y espumoso. Con un colador, tamizamos las dos tazas de harina en el bol de la mezcla anterior. Añadimos el resto de ingredientes secos y mezclamos bien. Añadimos el calabacín y 1/3 de las nueces pecanas.
Pasamos la mezcla a un molde para pasteles cubierto con papel vegetal; tiene que quedar a unos 3 dedos de grosor. Lo decoramos con la pera laminada y el resto de nueces pecanas.
Lo introducimos al horno unos 35-40 minutos hasta que esté listo.
Una vez listo, mejor esperar a que enfríe antes de hincarle el diente.
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Hasta aquí nuestras recomendaciones, espero os sirvan y disfrutéis de estos días que nos regala el año sobre todo ¡para disfrutar!
No tengáis miedo de comer lo que os apetece, recordad eso sí, que una de nuestras mejores guías es “la moderación”.
¡Felices Fiestas!
Autora: Kiira Cabrera
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